Avevo fatto il brodo di gallina (precedentemente spellata) e invece di ricavarne dagli avanzi una semplice insalata di pollo, ho fatto un piatto Peruviano "Aji de gallina" (trasformandolo in versione fit).
Aji è un peperoncino e ne esistono di vari tipi diversi. In questo piatto si usa l'aji amarillo ovvero quello giallo.
Questo piatto è caratterizzato da una crema fatta con l'aji amarillo, che oltre ad offrire un colorito giallo, da anche sapore all'alimento.
367Kcal per porzione
Grassi totali:9,82g;
Colesterolo: 93mg;
Sodio: 297mg;
Carboidrati totali: 25,42g;
Fibra alimentare: 0,75g;
Zuccheri: 0,48g;
Proteine: 41,06g
Ingredienti per 2 persone:
1 aji amarillo (peperoncino peruviano giallo);
300g gallina senza pelle bollita;
sale;
3 mestoli di brodo di gallina senza pelle (150ml);
10 cracker d'acqua;
20ml latte di soia;
coriandolo;
100g riso cotto precedentemente;
2 uovo sode.
Procedimento:
Lavate e pulite bene l'aji togliendo i semi e i filamenti all'interno;
Cuocetelo in un pentolino con acqua per 5 minuti (Se lo volete meno piccante cuocetelo per altri 10 minuti);
Sfilacciate la gallina e mettetela da parte;
Fate la crema frullando i cracker, l'aji, il latte, il brodo, il sale (in realtà andrebbe frullata anche la cipolla con cui si fa scottare l'aji in padella con un po' di olio e uno spicchio d'aglio privato dall'anima. Ma questa volta non ho messo questi due ingredienti);
Scottate in padella la gallina sfilacciata con la crema, aggiungete il coriandolo, mescolate e servite con il riso e l'uovo sodo.
MANGIA BENE - MANGIA SALUTARE!
Opmerkingen