ARROZ CON POLLO FIT

El arroz con pollo (Il riso con pollo) è uno dei piatti tradizionali della gastronomia Peruviana. La gente di solito lo mangia accompagnato da patate a la huancaína (un altro piatto tipico che di solito si consuma come antipasto. Si tratta di patate bollite e poi viene messa sopra una salsa a base di aji e formaggio Peruviano che qui in Italia viene sostituito di solito dal primo sale) o salsa criolla (viene preparata con cipolla rossa, aji, coriandolo, sale, olio e lime). L'ho preparato cercando di eseguire la ricetta originale ma in versione light.

697Kcal per porzione

Grassi totali:18,46g;

Colesterolo: 154mg;

Sodio: 1679mg;

Carboidrati totali: 69,86g;

Fibra alimentare: 4,5g;

Zuccheri: 5,92g;

Proteine: 58,37g

Ingredienti per 2 persone:

• 50g pisellini;

• 1 aji amarillo (peperoncino peruviano giallo);

• 140g di riso;

• 2 spicchi d'aglio;

• 100g coriandolo;

• 1 cipolla rossa;

• 1 carota;

• Sale;

• 1 cucchiaio olio e.v.o.;

• 200ml di brodo di pollo (senza pelle);

• 500ml di acqua;

• 350g di pollo.

Procedimento:

1. Frullate il coriandolo nell'acqua e mettetelo da parte;

2. Eliminate i semi dell'aji e tagliatelo a cubetti;

3. Tagliate anche la cipolla, la carota e l'aglio a cubetti;

4. In un tegame mettete l'olio e il pollo. Fatelo rotolare per qualche secondo. Salate e togliete il pollo dal tegame;

5. Mettete così l'aglio e la cipolla al posto del pollo nel tegame e il coriandolo con l'acqua.;

6. Cuocete per 5 minuti e poi aggiungete il brodo. Quando bolle, aggiungete nuovamente il pollo, il sale e continuate la cottura per 25 minuti;

7. Rimuovete il pollo;

8. Aggiungete i piselli, l'aji, il riso e la carota. Cuocete per 20 minuti;

9. Servite el arroz con pollo.

MANGIA BENE - MANGIA SALUTARE!