Los bocadillos cero carbohidratos están elaborados con fibra de bambú, un ingrediente rico en fibra, de hecho es muy utilizado en suplementos para adelgazar. Estos bocadillos también son aptos para intolerantes al gluten, ya que no contienen ninguno. La goma xantana utilizada en la receta se utiliza como aditivo alimentario para unir los ingredientes (especialmente si no contienen gluten). Es un polisacárido obtenido de la fermentación bacteriana de un hidrato de carbono simple como la sacarosa o la glucosa.
64,25Kcal por bocadillo Grasa total: 1,11 g; Colesterol: 46,5 mg; Sodio: 24,5 mg; Carbohidratos totales: 0,11 g; Fibra dietética: 26,32 g; Azúcares: 0,11 g; Proteínas: 1,61g
Ingredientes (4 bocadillos):
1 huevo;
1 paquete levadura para salados;
1 cucharadita de goma xantana;
100g fibra de bambu;
160ml agua.
Procedimento:
En un bol poner la fibra de bambú, la levadura y la goma xantana;
Mezclar todo luego agregar el huevo y mezclar los ingredientes;
Agregar el agua y continúar mezclando todo, luego amasar con las manos;
En una bandeja de horno forrada con papel pergamino, colocar los 4 rollos que formaras con la masa;
Hornear a 200 grados durante 20 minutos;
Una vez que estan listos, se pueden rellenar con lo que se prefiere. Yo los rellené con 1 rodaja de bresaola y 2 rodajas de berenjena a la plancha.
COME BIEN -COME SALUDABLE!