FRITTATA PROTEICA CIPOLLA E PATATE

La frittata è un tipo di piatto a base di uova sbattute e poi cotte con ripieni di verdure, formaggio, carne, ecc...

Una variante della frittata che sta guadagnando popolarità è quella proteica, ovvero viene preparata con più albume invece che con tutte le uova intere ed è spesso farcita con ingredienti sani. La frittata proteica è un'ottima opzione per chi è alla ricerca di un pasto soddisfacente e nutriente.

In questa versione, l'ho preparata con patate e cipolla rendendola un piatto unico, sano e goloso.

Potete accompagnarla con dell'insalata o altra verdura che preferite.

Può essere gustata anche fredda soprattutto nei periodi estivi.

306Kcal

Grassi totali:11,47g;

Colesterolo: 186mg;

Sodio: 279mg;

Carboidrati totali: 27,46g;

Fibra alimentare: 3,3g;

Zuccheri: 2,40g;

Proteine: 22,20g

Ingredienti per 2 persone:

• 2 uova,

• 250ml albume;

• 1 cipolla;

• 300g patate;

• 1 cucchiaio di olio e.v.o;

• Sale q.b.

• Curcuma q.b.;

• Pepe q.b.;

• Maggiorana q.b.;

• prezzemolo q.b.

Procedimento:

1. Tagliate le patate a dadini e lessatele in acqua portata a ebollizione per 15 minuti;

2. In una padella mettete l'olio e fate rosolare la cipolla per qualche secondo, poi aggiungete un mestolo dell'acqua delle patate e proseguite la cottura per una quindicina di minuti;

3. Unite le uova all'albume, il sale, la curcuma, la maggiorana, il prezzemolo, il pepe e mescolate il tutto;

4. Unite le patate nella padella con la cipolla ben scolate e anche il resto degli ingredienti. Mettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti circa;

5. Quando vedete che il sopra della frittata è quasi cotto, aiutandovi con un piatto girate la frittata e fate cuocere per altri 5 minuti dall'altro lato;

6. Quando è pronta, trasferitela in un piatto e lasciatela freddare se non volete consumarla calda.