PANDORINI FIT AL PISTACCHIO

Per Natale abbiamo fatto per voi questa favolosa ricetta dei pandorini fit al pistacchio.

Se non vi piace quest'ultimo ingrediente potete o farcirli con quel che vi piace, o lasciarli senza nulla e gustarli con un po' di zucchero a velo (o eritritolo tritato) oppure con cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

Intanto vi mettiamo la ricetta di questi che vi proponiamo al pistacchio.

264,83Kcal per pandorino

Grassi totali:8,28g;

Colesterolo: 1mg;

Sodio: 24mg;

Carboidrati totali: 44,71g;

Fibra alimentare: 3,51g;

Zuccheri: 1,53g;

Proteine: 10,76g

Ingredienti per 6 pandorini:

• 8g lievito di birra fresco;

• 115g latte zymil tiepido;

• 60g albume;

• 50g eritritolo;

• 180g farina manitoba;

• 120g farina integrale;

• 20g olio di cocco;

• crema al pistacchio zero zuccheri;

• granella di pistacchio;

• cioccolato bianco zero zuccheri (trovate la ricetta nel nostro libro per farlo in casa).

Procedimento:

1. Sciogliete il lievito nel latte tiepido;

2. Mescolate l'albume con l'eritritolo, aggiungete infine la farina manitoba, la farina integrale, l'olio di cocco, il latte con il lievito e mescolate il tutto;

3. Impastate in una spianatoia e una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo fatelo lievitare in forno spento per 3 ore;

4. Una volta trascorso questo tempo, formate 6 palline, mettetele in degli stampini oliati e fatele lievitare per un'altra ora;

5. Infornate a 170° × 20/25 minuti;

6. A questo punto farciteli tagliando la parte inferiore con un coltello a cerchio. Dopodiché svuotateli e mettete dentro la crema al pistacchio. Rimettete cosi il cerchietto. Una volta farciti tutti i pandorini, potete ricoprirli con il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria e granella di pistacchi.