PARMIGIANA DI ZUCCA

Questa ricetta la adoro, come amo soprattutto la parmigiana. L'avete fatta con le melanzane, le zucchine, ma con la zucca dovete assolutamente provarla se ancora non lo avete fatto.

Questa alternativa è davvero golosa, sana, facile e veloce.

326 Kcal per porzione

Grassi totali:21,39g;

Colesterolo: 15mg;

Sodio: 475mg;

Carboidrati totali: 21,82g;

Fibra alimentare: 1,6g;

Zuccheri: 4,55g;

Proteine: 14,91g

Ingredienti per 3 persone:

• 650g zucca;

• 1 cipolla rossa;

• Prezzemolo q.b.;

• Sale q.b.;

• 50g parmigiano grattugiato;

• 80g mozzarella light;

• 20g pangrattato;

• 3 cucchiai olio e.v.o.

Procedimento:

1. Tagliate la zucca a fette (non devono essere né sottili e né troppo spesse);

2. Tagliate la cipolla a fettine sottili e la mozzarella a cubetti;

3. Tritate il prezzemolo;

4. Formate il primo strato mettendo la zucca, il sale, il parmigiano, la mozzarella e la cipolla; il secondo strato uguale ma aggiungendo anche il prezzemolo e così fino a terminare la zucca. All'ultimo strato aggiungete anche il pangrattato e l'olio;

5. Infornate a 180° per 35 minuti.