RAVIOLI ORIENTALI VERDI CON SCAMPI

La spirulina è un'alga ricca di proteine e vitamine che svolgono un'azione tonificante ed energizzante. Contiene la fenilalanina, un aminoacido che, agendo nel sistema nervoso, induce il senso di sazietà. Ho voluto inserirla nell'impasto di questi favolosi ravioli orientali ripieni di scampi. Se volete ometterla, potete farlo. Non è indispensabile per la riuscita dell'impasto. Quel che cambierà sarà soltanto il colore e non si sentirà il sapore della spirulina :)

263 Kcal per porzione

Grassi totali:6,09g;

Colesterolo:78mg;

Sodio:1156mg;

Carboidrati totali: 30,23g;

Fibra alimentare: 4,5g;

Zuccheri: 2,32g;

Proteine: 19,96g

Ingredienti per 2 persone:

• 80g semola;

• 40ml acqua;

• 1 cucchiaino di spirulina;

• Sale;

Per il ripieno:

• 8 scampi;

• 1 carota piccola;

• 5g di zenzero fresco grattugiato;

• 1 cucchiaino di salsa di soia;

• 20g pisellini.

Procedimento:

1. In una ciotola mettete la semola con il sale;

2. Nell'acqua tiepida, mettete la spirulina, giratela con un cucchiaino e poi mettetela nella semola mentre impastate;

3. Ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 20 minuti;

4. Togliete il carapace e le teste degli scampi. Metteteli in una pentolino coperti con acqua e fateli bollire per 15 minuti circa.

5. Eliminate l'intestino dello scampo (il filetto centrale che di solito è più scuro) e poi sminuzzateli con il coltello. Metteteli in una ciotolina e aggiungete un pizzico di sale, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, i pisellini leggermente scottati prima e poi sminuzzati, la carota grattugiata e amalgamate il tutto;

6. Prendete l'impasto dal frigo e su una spianatoia spolverata di semola, stendete la pasta. Con dei coppapasta formate dei cerchi, mettete il ripieno all'interno e formate i ravioli chiudendo bene i bordi;

7. Cuoceteli al vapore in una vaporiera se l'avete, utilizzando il brodo di cottura dei carapaci e delle teste degli scampi invece di utilizzare solo acqua. Se non avete la vaporiera utilizzate una pentola con dentro il brodo dei carapaci e delle teste, sopra il cestello con i ravioli. Cuocete per 20/25 minuti circa (dipende quanto fina avete fatto la pasta);

MANGIA BENE - MANGIA SALUTARE!