RISO BASMATI VEGAN BOWL

Se avete voglia di una gustosa healthy bowl, provate questa ricetta vegana con il riso basmati.

Le verdure potete utilizzare quelle che preferite: melanzane, zucca, broccoli, cavolfiori, ecc ... Insomma ci si può sbizzarrire e magari al posto di utilizzare 2 cucchiai di olio e.v.o., potete utilizzarne uno soltanto e aggiungere l'avocado.

Altrimente provate a realizzare quella che vi proponiamo noi qui sotto :)

461Kcal a porzione

Grassi totali:14,50g;

Colesterolo: 0mg;

Sodio: 918mg;

Carboidrati totali: 75,70g;

Fibra alimentare: 4,9g;

Zuccheri: 14,55g;

Proteine: 4,43g

Ingredienti per 2 persone:

• 2 cucchiai di olio e.v.o. ;

• 1 spicchio d'aglio nero (facoltativo);

• 1 spicchio d'aglio;

• 140g riso basmati;

• sale q.b.;

• 20g zenzero fresco;

• 1 zucchina;

• 1 peperone;

• 100g germogli di soia;

• curcuma q.b.;

• 2 cucchiai di salsa di soia;

• 20g edamame (facoltativo).

Procedimento:

1. Fate riscaldare in un pentolino 1 cucchiaio di olio con l'aglio grattugiato, poi aggiungete il riso, 180ml di acqua, il sale e coprite con un coperchio. Cuocete a fuoco medio finché non raggiunge il bollore. Dopodiché abbassate il fuoco e seguite la cottura per 15/20 minuti (tempo di cottura del riso);

2. In un tegame mettete l'altro cucchiaio di olio, lo zenzero e l'aglio nero grattugiato e fare cuocere per qualche secondo. Aggiungete così le zucchine tagliate finemente, i peperoni tagliati anch'essi finemente e 2 bicchieri di acqua. Aggiungete il sale, la curcuma, la salsa di soia e Lasciate cuocere per 10 minuti;

3. Aggiungete così i germogli di soia, l'edamame e cuocete per altri 5 minuti;

4. Spengete il fuoco e mescolatevi il riso basmati.

5. Servite la vostra healthy bowl.