La carta di riso è nata in Cina ed è utilizzata soprattutto nella cucina Vietnamita e thailandese, soprattutto per la realizzazione degli involtini e dei wrap. E' trasparente e delicata ed è fatta con la farina di riso e l'amido di tapioca.
Io ho realizzato questa ricetta che oltre ad essere ottima, è più sana di un sofficino comprato al supermercato.
105Kcal a sofficino
Grassi totali:5,41g;
Colesterolo: 10mg;
Sodio: 161mg;
Carboidrati totali: 8,24g;
Fibra alimentare: 0,3g;
Zuccheri: 0,45g;
Proteine: 5,39g
Ingredienti per 4 sofficini:
4 fogli di riso;
30g scamorza o formaggio eatlean o provola;
30g di prosciutto cotto;
Albume q.b.;
Pangrattato q.b.;
1 cucchiaio di olio e.v.o..
Procedimento:
Bagnate in acqua il foglio di riso per 5 secondi;
Formate una mezzaluna, riempitelo con un pezzetto di scamorza, una fettina di prosciutto cotto. Richiudetelo bene e passatelo prima nell'albume e poi nel pangrattato;
Fate lo stesso con gli altri 3 fogli di riso;
Mettete i sofficini in una teglia rivestita da carta da forno. Aggiungete l'olio e infornate a 200° per 25 minuti.
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